Ингредиенты на форму 16 см
основа:
печенье (юбилейное, топленое молоко) 110 г
растопленное сливочное масло 40 г
сырная масса:
желатин 7 г
вода 42 г
банан 2 шт (крупные)
сливки 33 % 200 г
сахарная пудра 100 г
творожный сыр 400 г
ваниль 1 ч.л
краситель по желанию
желе:
желатин 7 г
вода 42 г( для желатина)
вода 200 г
лимонный сок 15 г
сахар 60 г
банан 2-3 шт
1. Сырная масса. Желатин замочить в воде на 10 минут. Банан измельчить вместе со сливками в пюре (можно добавить немного лимонного сока, чтобы пюре не темнело). Смешать творожный сыр с сахарной пудрой, ванилью. Затем добавить пюре и смешать. Желатин распустить, добавить тонкой струйкой в сырную массу и перемешать. По желанию добавить немного красителя.
2. Основа. Печенье измельчить, добавить масло и перемешать. Форму 16 см обернуть фольгой. На дно высыпать крошку и хорошо уплотнить. Вылить поверх сырную массу. Поставить в холодильник на 2 часа.
3. Желе. Желатин замочить в воде на 10 минут. В сотейнике смешать воду, лимонный сок,сахар и довести до кипения. Остудить до 60 градусов, ввести желатин. Остудить до комнатной температуры.
4. Кружочки банана выложить на чизкейк и аккуратно залить желе. Поставить чизкейк в холодильник на 5 часов
