Влажный шоколадный бисквит, шоколадный крем-пломбир, и ароматная вишневая начинка!
Для бисквита:
Мука 220гр.
Сахар 300гр.
Какао 70гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сода 2ч.л.
Яйца 2 шт.
Кефир 250 мл.
Кофе 250мл.
Подсолнечное масло 120 мл.
Для вишневой начинки:
Вишня 300гр.
Сахар 70гр.
Крахмал 1 ст.л.
Для шоколадной начинки:
Шоколад молочный 50гр.
Сливки 50гр.
Творожный сыр 50гр.
Для крема:
Творожный сыр 600гр.
Сливки 200гр.
Сахарная пудра 100гр.
.
Приготовление:
💜Смешать в миске все сухие ингредиенты
⠀
💜В другой миске смешать яйца с маслом, подмешать кефир, а затем кофе.
⠀
💜Частями добавить сухие ингредиенты к влажным. Смешать до однородности.
⠀
💜Разлить тесто в 3 кольца диаметром 18см. Выпекать при температуре 170С 50-60 минут. Бисквиты получаются очень плотными и влажными.
⠀
💜Готовые и остывшие бисквиты завернуть в пленку, и убрать в холодильник на 6 часов. Затем достать их, и ножом-пилой срезать шапочки.
⠀
💜Сразу после выпечки бисквитов приготовить начинки. Вишню разморозить, положить в сотейник вместе с сахаром и соком(после разморозки), и довести до кипения. Крахмал залить небольшим количеством холодной воды, и залить в вишню. Довести до кипения, и снять с огня. Остудить.
⠀
💜Для шоколадного крема: шоколад положить в миску. Сливки довести до кипения, и вылить на шоколад. Смешать до объединения. Убрать в холодильник на 6 часов, затем добавить творожный сыр и взбить миксером.
⠀
💜Черновая сборка торта. Взять половину ингредиентов для крема, положить в чашу, и смешать миксером до полного объединения.
⠀
💜Положить крем в кондитерский мешок
💜Взять подложку для торта, на нее положить первый бисквит, при помощи кондитерского мешка отсадить борты по кругу.
В середину выложить шоколадный крем.
⠀
💜Сверху положить второй бисквит, на него выложить тонкий слой крема, и также отсадить борты. В середину выложить вишневую начинку. Сверху положить третий бисквит. Обернуть торт пищевой пленкой, стянуть кольцом, либо ацетатной пленкой(если есть), поставить сверху гнет и убрать в холодильник на 3-6 часов для стабилизации. 10.
⠀
💜Сделать крем из оставшихся ингредиентов, выровнять им торт, и украсить по желанию.Торт готов!
