Для коржей:
1. Сгущенка с какао - 1 банка, 380 грамм
2. Яйца - 2 штука
3. Мука - 160 грамм
4. Разрыхлитель - 5 грамм
5. Масло сливочное - 30 грамм
.
Шоколадный крем:
1. Шоколад темный - 100 грамм
2. Сливки 33-35% - 250 мл.
3. Сыр сливочный Violette - 200 грамм
4. Пудра - 100 грамм
Крем для выравнивания:
1. Масло сливочное - 70 грамм
2. Сыр сливочный Violette - 200 грамм
3. Сахарная пудра - 50 грамм
4. Краситель пищевой
.
Приступаем:
1. Соединяем шоколадную сгущенку и яйца.
2. Перемешиваем миксером.
3. Добавляем остывшее растопленное сливочное масло.
4. Перемешиваем.
5. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
6. Перемешиваем миксером , тесто готово.
7. На пергаменте рисуем круги, диаметром 18 сантиметров.
8. Выкладываем тесто , выступая немного за края. Выпекаем при 180 градусах 5-10 минут.
9. Снимаем пергамент и обрезаем края.
10. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем. Остужаем.
11. В чашке соединяем очень холодные сливки, сыр и сахарную пудру.
12. Взбиваем крем до однородности.
13. Затем добавляем шоколад.
14. Перемешиваем. Крем готов.
15. Собираем торт, прослаивая коржи кремом. Затем ненадолго убираем в холодильник.
16. Снимаем кольцо и смазываем края остатками крема. Убираем торт в холодильник.
17. Готовим крем для выравнивания. Мягкое сливочное масло немного взбиваем.
18. Добавляем сыр, взбиваем.
19. Добавляем сахарную пудру и краситель. Перемешиваем миксером.
20. Аккуратно наносим крем на торт и выравниваем.
21. Убираем торт в холодильник, затем, как крем застынет, можно украшать торт
-
-
