Ингредиенты:
Кабачок — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр твердый — 70 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 0.5 ч. л.
Приготовление:
1. Кабачок или цукини вымыть и натереть на крупной терке.
2. Натертые кабачки хорошо отжать от сока. Можно просто сжать их в кулаке, чтобы сок вытек сквозь пальцы, а можно сложить в марлю и, плотно её сжав, выдавить сок из кабачков. Переложить отжатые кабачки в миску.
3. В равных долях натереть твердый сыр на крупной и на мелкой терке.
4. В миску к тертому кабачку добавить одно крупное куриное яйцо, тертый на крупной терке сыр, измельченную свежую зелень, соль и перец по вкусу, выдавленный через пресс чеснок. Будьте осторожны добавляя соль, не забывайте, что сыр тоже соленый и готовая лепешка может получиться пересоленной. Тщательно все перемешать.
5. Добавить 1 ст. л. муки и снова перемешать. Муки действительно нужно лишь 1 ст. л. — сыр и яйцо хорошо соединяют все ингредиенты между собой, готовая лепешка будет хорошо держать форму.
6. Смазать сковороду растительным маслом и выложить кабачковое тесто, распределить по всей поверхности. Включить под сковородой минимальный огонь, накрыть крышкой и готовить примерно 8–10 минут.
7. Когда низ хорошо схватится, лепешку нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Удобно делать это двумя лопатками, лепешка плотная и хорошо переворачивается. Сверху на лепешку посыпать тертый на мелкой терке сыр, снова накрыть крышкой и держать на минимальном огне еще 5 минут.
8. Готовая лепешка должна получиться румяной с аппетитным слоем расплавленного сыра. Нарезать лепешку на порционные куски, как пиццу, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
