Кабачки - 1.8 кг
Лук репчатый - 100 гр
Чеснок - 20 гр
Помидоры - 180 гр
Петрушка - 40 гр
Подсолнечное масло - 80 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксусная эссенция - 10 мл
1. Приступим к подготовке ингредиентов: - кабачки моем, очищаем от кожуры, удаляем семечки (если они не молочные), нарезаем кубиками; - лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем так же кубиками; - чеснок очищаем, измельчаем ножом; - помидоры моем и натираем на терке, кожица при этом останется в руке, ее выбрасываем; - петрушку также моем, мелко рубим ножом. 2. Ну а теперь приступим непосредственно к приготовлению: - в чашу мультиварки выкладываем лук, наливаем половину подсолнечного масла; - выбираем программу "Мультиповар", устанавливаем температуру 160 градусов; - обжариваем лук примерно 5 минут; - выкладываем кабачки, перемешиваем и готовим также 5 минут; - вводим помидорную массу, добавляем соль, перец, температуру снижаем до 120 градусов и готовим 15 минут; - на этом этапе выкладываем петрушку и чеснок, а также наливаем уксусную эссенцию и оставшееся подсолнечное масло; - готовим еще 10 минут, после чего переключаем мультиварку на "Подогрев" и оставляем под закрытой крышкой на 20 минут; - по истечении указанного времени закладываем овощи в стерильные банки и закручиваем их жестяными крышками, предварительно обдав их крутым кипятком. Банки укутываем во что-нибудь тепленькое и оставляем на сутки остывать, после чего храним в холодильнике. Приятного аппетита вам и вашим родным!
