Ингредиенты на 3–4 порции:
Холодный кефир или пахта — 1 л
Свекла среднего размера — 3 шт.
Греческий йогурт — 150 мл
Натертый огурец — 1 шт.
Измельченный чеснок — 2 зубчика
Нарезанная редиска — 3–4 шт.
Яйца отваренные — 2–3 шт.
Отваренные клубни молодой картошки — 3–4 шт.
Измельченная зелень (укроп, петрушка, свекольная ботва) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
⠀
1. Свеклу отварите 40–50 минут, охладите, натрите на мелкой терке.
2. В большой кастрюле или миске смешайте кефир со свеклой, чесноком, огурцом, щепоткой соли и перца, поставьте в холодильник на 30 минут (пусть настоится).
3. В каждую миску выложите по картофелине, разомните ее вилкой, налейте наш свекольничек, украсьте зеленью, редиской и йогуртом, выложите половинку яйца и подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!
@foodrumedia
