молоко 160 г
яйцо 1 шт
сахар 55 г
кукурузный крахмал 20 г
пралине фундучное 80 г
сливки 33% 250 г
Смешать яйцо, крахмал и сахар. Молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в яичную смесь. Вернуть массу в сотейник и варить на медленном огне, при постоянном помешивании. Как только масса начала густеть и появились первые пузыри, снять с огня. Заварной крем остудить до комнатной температуры, затем добавить пралине и хорошо перемешать. Холодные сливки взбить до стойких пиков и постепенно добавить заварную основу.
