⠀
Ингредиенты на форму 15см:
Для коржей:
Яйцо-3шт
Мука рисовая-70г
Разрыхлитель-3г
Соль-щеп Мак-20г
Пропитка:
Сироп Топинамбура или мёд-20г
Вода-50г
Экстракт миндаля-5капель
Клубника-50г
⠀
🍦Для крема
Молоко-150г
Масло сливочное-5г
Кукурузный крахмал-10г
Мягкий творог в банке-120г
Сироп топинамбура-15г или любой другой подсластитель
Ванилин-1г
Приготовление:
1.Разогреваем духовку до 180С.
2.Отделяем белки от желтков. Белки взбить с щеп.соли до крепких пик. Желтки размешать.
3.К желткам добавляем половину муки и разрыхлителя. Затем добавляем белки 1/3часть. Перемешиваем и опять всыпаем сухие ингредиенты, перемешиваем и добавляем остальную часть белков.
Добавляем мак.
4.Застилаем форму бумагой для выпечки и выкладываем тесто.
5.Ставим в духовку на 25-30мин. До сухой зубочистки.
6.Наливаем в сотейник молоко и добавляем крахмал с ванилином, размешиваем и ставим на водяную баню. Мешаем до загустения.
7.Снимаем с бани и добавляем сироп, масло и экстракт миндаля. Перемешиваем и застилаем плотно пищевой пленкой. Остужаем.
8.В крем добавить творог и перемешать.
9.Клубнику нарезать квадратиками. 10.Сироп смешать с водой для пропитки.
11.Собираем торт: Вытаскиваем из формы и срезаем неровную верхушку (если она есть). Потом делим на 3 ровных коржа.
12.Кладем 1 корж обратно в форму и пропитываем сиропом с водой. Далее кладём крем, затем выкладываем клубнику и накрываем вторым коржом. Пропитываем его, наносим крем и кладём 3-й корж и тоже его пропитываем. Сверху обмазать оставшимся кремом. ( у меня ещё осталось немного крема и я его оставила).
Убираем в холодильник на 30мин.
13.Растопить шоколад в микроволновке на 30сек ( каждые 10сек перемешивать). 14. Покрыть, верхушку шоколадом и убираем в холодильник.
