Мука - 600 гр
Соль - 5 гр
Вода - 100 мл
Молоко - 100 мл
Растительное масло - 40 мл
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 100 мл
Фарш мясной - 500 гр
Лук - 250 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр
1. Муку просеиваем в миску, насыпаем соль, наливаем кипяток, быстрыми движениями перемешиваем, наливаем молоко и растительное масло, разбиваем яйцо и замешиваем тесто. В идеале тесто получается упругим и эластичным. Оставляем его на полчаса под пищевой пленкой, а тем временем займемся начинкой. 2. Лук очищаем, натираем на крупной терке (можно измельчить с помощью блендера), вливаем ледяную воду, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. В луковую массу выкладываем фарш, тщательно размешиваем. 3. Тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на полоски-ленточки. По всей длине ленточки выкладываем фарш, складываем ее пополам и защипываем края. А теперь каждую ленточку сворачиваем в рулет. 4. Решетку для пара смазываем растительным маслом, выкладываем на нее пельмени, в чашу мультиварки вливаем воду и устанавливаем сверху решетку с заготовками. Готовим в течение 45 минут, чтобы пельмени как следует сварились. (Готовить можно и в пароварке) Готовые пельмени розочки раскладываем по порциям и смазываем сливочным маслом. Подавайте горячими. Приятного аппетита!
