Форма диаметром 17 см: Печенье слоеное – 350-400 гр Молоко – 600 мл Яйцо – 2 шт. Сахар – 3 ст.л. Мука – 3 ст.л. Ванильный сахар – 10 гр Сливочное масло жирностью 82,5% - 100 гр 1. Для заварного крема очень тщательно смешать 2 яйца с сахаром и мукой, чтобы не было комочков. 2. Молоко подогреть до горячего состояния (чтобы от него шел пар), но не кипятить. Частями добавить горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно перемешивая. Крем поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не доводить до кипения. Если все же крем закипел и появились хлопья яиц, то перебить погружным блендером до однородности. Крем снять с огня, в горячий крем добавить ванильный сахар и сливочное масло, перемешать. 3. Форму выстелить пищевой пленкой. Выкладывать 1 слой печенья, сверху горячий крем, продолжая, пока не закончится весь крем. 4. Часть печенья измельчить в крошку, посыпать сверху. Торт оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания. Потом поставить в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился. 5. ОЧЕНЬ ВАЖНО: чтобы торт хорошо пропитался и был вкусным, нужно брать свежее хрустящее печенье.
