⠀
Ингредиенты:
⠀
Для шоколадного бисквита:
-мука 160 гр;
-разрыхлитель 10 гр;
-какао 30 гр;
-яйца 5 шт;
-сахар 200 гр;
-молоко 100 мл;
-растительное масло 70 мл;
⠀
Для крема:
-творожный сыр 500 гр;
-сахарная пудра 90 гр;
-сливки (жирность не менее 33%) 350 гр;
⠀
Для карамели:
-сахар 220 гр;
-вода 65 гр;
-сливки 155 гр;
-сливочное масло 75 гр;
-глюкозный сироп 30 гр;
-щепотка соли;
⠀
Для начинки:
-обжаренный соленый арахис 250 гр;
⠀
Приготовим бисквит!
В чашку просеиваем муку, разрыхлитель и какао, все тщательно перемешиваем!
В дежу миксера добавляем яйца и начинаем взбивать, постепенно добавляем сахар!
Яйца необходимо взбить в пышную пену!
Добавляем молоко и растительное масло, перемешиваем!
Миксер ставим на минимальную скорость и в несколько приемов всыпаем муку с разрыхлителем и какао! Все тщательно перемешиваем!
Выпекать в двух формах (D 16 см), при температуре 180 градусов!
⠀
Крем!
Все ингредиенты должны быть холодными!
Соединить творожный сыр+сахарная пудра+сливки! Все тщательно взбить до загустения! Не перевзбейте массу!
⠀
Карамель!
В сотейнике на небольшом огне нагреть сахар с водой. Как только по краям образуются пузыри, увеличиваем огонь, чтобы начался активный процесс кипения.
Во втором сотейнике разогреть сливки+глюкозный сироп+масло+соль+ваниль (по желанию).
Как только сахар приобрёл золотистый цвет, снять с огня и залить горячими сливками с маслом.
Дать пару минут смеси успокоиться и снова вернуть на медленный огонь и греть в течении 3-5 минут помешивая.
Дать карамели полностью остыть!
⠀
Собрать торт!
Корж, крем, бортик из крема, в центр добавить жареный арахис и полить карамелью. Повторить это на все количество коржей, кроме последнего.
Украсить по желанию!
⠀
Приятного аппетита 😋
