Ингредиенты:
Мука высшего сорта – 3 стакана.
Масло сливочное – 1 пачка (250 грамм).
Куриное яйцо – 2 штуки.
Сахар – 1 стакан.
Сода или разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Варенье.
Соль.
Пошаговая инструкция приготовления пирога с вареньем
Для начала надо достать масло из холодильника, порезать его, и дать растаять до комнатной температуры. Данный рецепт пирога с вареньем не предусматривает добавление растопленного масла на водяной бане.
Муку следует несколько раз просеять, чтобы она насытилась кислородом, тогда пирог будет еще воздушнее. В просеянную муку добавляется ванилин, разрыхлитель.
Отдельно взбивается сахар, соль, масло и яйца. Причем для пышности лучше всего пользоваться миксером или кулинарным венчиком. Все компоненты взбивать следует до состояния, пока сахар полностью не растворится.
Вбитые ингредиенты смешиваются с мукой, и аккуратно замешивается тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет легко отставать от рук. Полученное тесто надо разделить на две части и убрать в морозильник.
Этот рецепт пирога с вареньем предусматривает два варианта приготовления:
1 вариант. Из одного куска теста раскатывается пласт, по размеру чуть больше формы для выпекания. Полученная лепешка покрывает поверхность, предварительно смазанную маслом. Затем выкладывается варенье. Бортики, выступающие по краям, складываются поверх варенья, чтобы оно не вытекало в духовке под действием высокой температуры. Замороженный кусок теста трется на крупной терке и посыпается сверху. Время приготовления — 40 минут при разогретой духовке до 160 градусов.
2 вариант. Рецепт пирога с вареньем все тот же. Дно формы для запекания смазывается маслом. Поверх покрывается слой замороженного теста, потертого на крупной терке, затем кладется тонкий слой густого варенья, и сверху еще один слой тертого на крупной терке замороженного теста. Выпекается 35-40 минут. Духовку следует разогреть до температуры 160 градусов. Но время приготовления может быть и меньше, и дольше, в зависимости от качества духового шкафа.
Оба варианта пирога с вареньем очень нежные, вкусные, рассыпчатые, долгое время не засыхают.
