Ингредиенты:
фарш свиной - 400 г
капуста (молодая) - 300 г
лук - 1 шт.
мука - 450 г
крахмал - 50 г
масло подсолнечное - 2-3 ст.ложки
яйца куриные - 2 шт.
вода - 200 мл
соль (для теста) - 1 ч.л.
перец черный - по вкусу
лук-порей (для украшения) 1 стебель
соевый соус
Процесс приготовления:
Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и одну 1 ст.ложку растительного масла.
Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон - до тех пор, пока не получится крутое тесто. Добавить крахмал. Затем вымесить тесто руками, пока оно не станет однородным. Закрыть тесто пленкой и убрать.
Капусту мелко нашинковать. Лук мелко порезать.
Разогреть оставшееся масло в сотейнике и потушить порезанные овощи до готовности. Остудить.
Смешать подготовленные овощи с фаршем. Поперчить и посолить.
Раскатать тесто. Вырезать стаканом кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и залепить сверху края, придав красивую форму.
Сложить в пароварку и готовить на пару 20-25 минут. Готовые пельмени посыпать луком-пореем. Подавать с соевым соусом.
