⠀
✨Основа
⠀
100 г - орехи пекан
30 г - мёд
Щепотка кардамона
⠀
1. Для основы измельчить орехи пекан, добавьте мед и щепотку кардамона.
2. Утрамбуйте массу на дно формочек или креманок. Уберите в морозильник.
⠀
✨Кремовый слой
⠀
300 г - замоченный в воде кешью (замочите примерно 240 г сырых орехов кешью)
150 г - кокосовые сливки
50 г - сироп топинамбура или мед
30 г - кокосовое масло
⠀
+ Натуральные красители MIXIE
⠀
5 г - фиолетовый батат
5 г - синяя спирулина
5 г - ячмень пророщенный
5 г - куркумин желтый
5 г - свекла сладкая
⠀
1. Кешью предварительно замочить на 6 ч. в холодной воде. Слить воду и кешью промыть.
2. Кокосовое масло в банке опустить в теплую воду, чтобы растопить масло.
3. В блендер выложить орехи кешью, сироп топинамбура, сливки. Взбить до однородной шелковистой текстуры.
4. Тонкой струйкой влить теплое кокосовое масло и перемешать еще раз.
5. Разложить кешью крем на 5 чашек в равных пропорциях.
6. Добавить по 1 ч.л. сухого сублимированного порошка в каждую чашку и хорошенько перемешать. Получится желтый крем с куркумой, розовый со свеклой, зеленый с ячменем, голубой со спирулиной и фиолетовый с бататом.
7. Выложить на основу первый слой и убрать в морозильник на 5 минут. Затем следующий слой и снова в морозильник, соблюдайте следующие цвета: красный-желтый-зеленый-голубой-фиолетовый.
8. Убрать на 30 мин. в морозильную камеру. Затем достать и дать форме согреться, тогда торт с легкостью выйдет из формы.
