450г свинины ( плеча или живот) слегка поджарить и поставить в сторонку.
В кастрюльку залить 150мл Соя соусом и добавить 3-4 см кусочек имбиря или имбирной пасты. 2 столовой ложки мирина и 2 мёда ( идеально 1мёд и 1ахорн сироп). Добавляем 75 мл сакэ, 300-400 мл воды (можно позже ещё добавить так чтобы мясо было полностью покрыто водой. 2 кусочка чеснока, или пасты из него (мне удобнее с пастой). 6 зёрна чёрного перца. 2 большими кусками нарезанного зелёного лука.
Вскипятите всё и добавьте мясо. Готовим около часа на среднем -тихом огне. Если можно то ещё дадим постоять.
