Ингредиенты:
Лук – 300 гр.;
Морковь – 300 гр.;
Куриная печень – 1 кг;
Соль, мускатный орех, чёрный перец;
Сливочное масло – 200 гр.
Приготовление:
Выбрать на мультиварке режим «Выпечка», установить таймер на 20 минут и обжарить в чаше лук с морковью на растительном масле. Тщательно промыть печень, обсушить бумажным полотенцем и добавить в чашу мультиварки. Добавить мускатный орех, соль и свежемолотый перец, тщательно перемешать. Налить 0,5 мерного стакана воды и поставить на режим «Тушение» на 1 час.
Готовую массу выложить в глубокую посуду, дать ей остыть (чтобы масло не плавилось), добавить сливочное масло и взбить погружным блендером или миксером на низкой скорости (не нужно добиваться пышной массы, главное получить однородное нежное пюре).
Паштет переложить в стеклянные баночки, остудить и поставить в холодильник.
Для приготовления такого паштета на плите необходим маленький казан или кастрюля с толстыми стенками. Важно, чтобы печень не жарилась, а именно тушилась, иначе вкус и консистенция готового паштета будут не такими нежными.
