👧🏼Ингредиенты:
🎂Для коржей:
сгущёнка 380 г или 1 банка
мука 160 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 10 г
ванилин 1 г
🍦Для крема-пломбир:
Яйцо 1 шт.
Сахар 200 г
Крахмал 35 г
Ванилин 1 г
Молоко 400 мл
Сливочное масло 110 г
Сливки 33% 250 мл
👩🏼🍳Приготовление:
🍰Коржи:
•Яйца взбиваем до пышной пены
•Добавляем сгущёнку, перемешиваем всё до однородности
•Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, постепенно просеиваем к жидкой смеси, перемешиваем до однородности
•Даем тесту отдохнуть 15 минут, пока разогревается духовка до 180°
•Готовим листы пергамента для выпечки коржей:
-На каждом листе рисуем одинаковые круги диаметром ~18см
•Лист пергамента кладём на противень, наносим тесто на всю площадь нарисованного круга, на один корж уйдет ~2-3 ст.л.
•Выпекаем каждый корж ~5-7 минут до подрумянивания, остужаем, снимаем пергамент, обрезаем неровные края
🍦Готовим крем:
Заварная основа:
•Яйцо смешиваем с сахаром и крахмалом
•Молоко нагреваем до горячего
•1/3 горячего молока добавляем к яичной смеси, добавляем ванилин, перемешиваем до однородности, затем отправляем эту смесь к оставшемуся молоку и нагреваем на плите, непрерывно помешивая до загустения, снимаем с огня и остужаем, накрыв пленкой в контакт
•В остывшую заварную основу добавляем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваем все миксером до однородности
•Отдельно взбиваем сливки до увеличения в объеме и стабилизации
•Взбитые сливки добавляем к крему, аккуратно перемешиваем до однородности
🎂Собираем торт, промазывая каждый корж толстым слоем крема, убираем в холодильник на неск. часов (желательно собрать в кольце👌🏼)
Можно добавить в торт фрукты/ягоды, чтобы дополнить вкус, но и без этого он прекрасен! 🙌🏼
