Нежный бисквит и сливочный крем на маскарпоне прекрасно подчёркивают смородиновое конфи. Торт получается просто невероятный и ароматный🍰✅
Ингредиенты:
☆ яйца - 5 шт.
☆ сахар - 120 гр.
☆ мука - 120 гр.
☆ щепотка соли.
☆ заморож. смородина - 200 гр.
☆ краситель
Крем:
☆ сливки 33-35% - 500 г.
☆ маскарпоне - 200 г.
☆ сахарная пудра - 80 гр.
Приготовление:
Смородиновая начинка:
200 грамм смородины добавить 150 грамм сахара. Регулярно перемешивать, довести до кипения.
Белок отделить от желтков. Белки взбить до пышности. При взбивании добавить щепотку соли. Отдельно взбить желтки с сахаром. Соединить массы лопаткой. Муку просеять через сито аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу-вверх. Обязательно перемешивать лопаткой, так как, если воспользоваться миксером на этапе введения муки, масса сильно осядет и бисквит не будет таким пышным. Добавить краситель, и 20 грамм смородинового варенья. Тесто переложить в форму. Провернуть форму по кругу, чтобы края были ровными. Выпекать бисквит в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Первые 30 минут духовку не открывать, иначе бисквит может опасть. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить маскарпоне. Можете собирать торт 🎂. Торт очень нежный
