Ингредиенты:
Масло сливочное — 22 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Грибы — 500 г
Велюте — 1 л
Белый бульон — 500 мл
Сливки жирные 175 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарежьте лук и сельдерей.
3. На сливочном масле обжарьте лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачным и мягким.
4. Добавьте грибы.
5. Жарьте грибы до полной готовности (пока не выкипит вся жидкость).
6. Отложите несколько штук в сторону для украшения.
7. Переложите грибы в кастрюльку и залейте их велюте.
8. Варите на среднем огне 15 минут.
9. Через 15 минут отправьте суп в блендер и взбейте его до полного пюре.
10. Процедите суп через сито обратно в кастрюльку.
11. Возвратите кастрюлю на плиту и разводите суп бульоном до желаемой консистенции. Доведите суп до кипения и выключите.
12. Добавьте в суп горячие сливки и перемешайте.
13. Суп готов к подаче на стол.
14. Украсьте суп несколькими грибочками и подавайте на стол горячим.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Лана Ру
