Сочетание продуктов 🔥 Не приторно сладкий , вишня добавляет кислинку.
Диаметр формы 20 см
Бисквит:
🔸6 яиц
🔸 мука - 98 г
🔸 крахмал кукурузный - 36 г
🔸 какао - 60 г
🔸 сахар - 180 г
1. Взбиваем яйца и сахар до белой пышной массы.
2. Смешиваем все сухие ингредиенты и всыпаем частями в яичную смесь. Смешиваем все лопаткой или аккуратно венчиком. ОБРАТИТЕ внимание, что сухая смесь должна полностью вмешаться . Поднимая с центра внизу слои, там часто остаётся мука.
3. Выпекаем 40-45 минут при. При температуре 180. Проверяем готовность зубочисткой.
4. После остывания разрезаем на 2 коржа.
Шоколадный крем:
🔸 Сметана 25% - 500 г
🔸 Горький шоколад - 250 г
🔸 Сахарная пудра - 30 г
1. Растопить шоколад
2. Взбить сметану с сахарной пудрой
3. Ввести растопленный шоколад и перемешать.
Вишнёвый сироп:
🔸 Замороженная вишня без косточек - 250 г
🔸 Вода - 100 мл
🔸 Сахар - 100 г
Смешать все ингредиенты и варить на среднем огне минут 10-15.
После процедить сироп и отделить от ягод.
Собираем торт. Корж - пропитка сиропом- крем - ягоды вишни - повторяем ещё раз.
Выравниваем торт остатками крема и убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь
Глазурь:
🔸 Шоколад горький - 50 г
🔸 Масло сливочное - 15 г
🔸 Молоко - 40 мл
Растопить шоколад и ввести туда тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и делаем подтёки. Украшаем по желанию.
