Мой самый любимый торт, в этот раз с кремом из рикотты, но можно и просто со сметаной, оба варианта в приготовлении.
🔸150гр мёда, 1 ч.л соды, 40гр сахара, 45 гр сливочного масла, 1 яйцо, 300-350 гр муки
🔸Крем 1 - 600- 800 гр густой сметаны, 100 гр мёда.
🔸Крем 2 - 500 гр рикотты, 100 гр сметаны, 80 гр сахарной пудры.
Нагреть в сотейнике мед, добавить соду, перемешать до побеления и увеличения в объёме. Всыпать сахар, перемешать до растворения. Добавить сливочное масло нарезанное кубиками, перемешать пока не растопить я. Ввести яйцо. Постепенно добавляя муку замесить мягкое тесто (ввести не более 300 гр муки). Разделить на 9-10 частей, сформировать шарики, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут - 1 час. Доставать по одному колобку и раскатывать слегка присыпая мукой, чтобы тесто не липло к скалке и столу. Вырезать круг размером с диаметр сковороды. Жарить на небольшом огне с двух сторон на сухой сковороде около 2-3 минут.
Обрезки также собрать в шар, раскатать и обжарить. Измельчить в крошку.
Для крема 1, смешать сметану и мед до соединения.
Для крема 2 рикотту соединить со сметаной и сахарной пудрой, перемешать до однородности.
Полностью остывшие коржи смазать кремом. На каждый корж выкладывать по 2- 3 ст.л крема.
Сверху посыпать крошкой.
Убрать в холодильник для пропитки.
