На торт d18см (весом около 2кг):
.
3 яйца
240гр сахара
240гр муки
6гр соды
6гр разрыхлителя
180гр раст.масла
210гр моркови
150гр орешков (миндаль, фундук, грецкий)
Цедра 1 апельсина
1,5-2стл специй(корица, гвоздика, мускатный орех)
.
Орешки(ваши любимые) подсушите, остудите и измельчите в блендере. Пусть кусочки будут не крупными, но муку тоже не делайте.
Сахар взбейте с яйцами до посветления, влейте масло и снова немного взбейте. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте. Всыпьте тёртую морковь, цедру и орехи.
.
Распределите тесто либо по двум формам, чтобы готовые коржи разрезать пополам, либо по трем, чтобы бисквиты были повыше. Делайте так, как вам больше нравится. Резать их не очень удобно, но можно.
.
Выпекать в заранее разогретой до 170градусов духовке около 30-40минут до сухой зубочистки.
.
.
Кремчиз
700гр сливочного сыра
200-300гр сливок от 33%
80-100гр пудры
.
Ингредиенты из холодильника смешать и взбить миксером на средней скорости несколько минут до загустения
.
.
Апельсиновая карамель
150гр сахара
40гр воды
50гр апельсинового сока
Цедра апельсина
100гр сливок 33%
70гр слив. масла
.
Сахар с водой на сильном огне растопите до янтарного цвета (мешать не нужно), снимите с огня, добавьте масло, активно мешая, горячие сок и сливки. Осторожно, масса брызгается! Остудите.
.
.
Сборка
.
Бисквиты пропитать карамелью (после холодильника ее нужно перемешать), прослоите кремом и уберите в холодильник на несколько часов.
