ИНГРЕДИЕНТЫ:
●Мука-110гр
●Мак-120гр
●Сахар-250гр
●Творог-700гр
●Сметана-50гр
●Сливочное масло-40гр
●Крахмал кукурузный-30гр
●Яйца-4шт
●Какао порошок-1стол.ложка
●цедра лимона-2чай.ложки
●Разрыхлитель-1 чай.ложка.
ГЛАЗУРЬ
●Тёмный шоколад-100гр
●Молоко-3стол.ложки
●Сливочное масло-1стол.ложка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
■Всыпать мак в кастрюлю с кипятком и варить 20минут постоянно помешивая,остудить и смешать с двумя стол.ложками сахара
■ В отдельную ёмкость просеиваем муку,разрыхлитель, добавляем 2 стол.ложки сахара ,какао ,3стол.ложки сметаны и сливочное масло- замешиваем тесто
■Форму для выпекания застелаем пергаментом и выкладываем тесто(диаметр 20см).Выпекаем 10минут при температуре 200градусов и даём остыть прямо в форме
■Отделяем белки от желтков и белки взбиваем со 100гр сахара(до пиков)
■Добавляем 2сол.ложки взбитых белков к маковой начинке и перемешиваем
■Желтки соединить с 100гр сахара, взбить и добавить весь творог,крахмал,лимонную цедру и 40гр.масла -смешать всё миксером ■Аккуратно добавить белки и перемешать лопаткой
■На корж выкладываем половину творожной массы,слой мака и вторую половину творожной массы
■Выпекаем 60минут при температуре 170градусов
■Делаем глазурь:на водяной бане разогреваем шоколад, молоко и слив.масло(не кипятить!),смешиваем до однородности
■Поливаем глазурью остывший пирог.
