Диаметр 12см
Высота 10см
Бисквит:
Яйца С1 2шт
Сахар 108г
Сливочное масло 72г
Мука 108г
Какао 2ч л
Сода 1ч л
Крем:
Сливочное масло 63г
Сахарная пудра 50г
Творожный сыр 190г
Ванильный экстракт 1/2 ч л или 0,5 упаковки ванильного сахара.
Вишневое желе:
Вишня замороженная 200г
Сахар 42г.
Желатин листовой 5г.
Приготовление
Бисквит:
1) Разогреть духовку до 180С.
2) Приготовить форму, если форма без дна, обернуть дно фольгой и поместить на дно круг из бумаги для выпечки. Если форма с дном, то просто вырезаем из бумаги для выпечки круг и кладем на дно.
3) Яйца и сахар взбить в пышную пену, она должна увеличиться в 2-3 раза и посветлеть.
4) Сливочное масло растопить и влить в яичную смесь не переставая взбивать
5) Сухие ингредиенты смешать в мисочке.
6) Добавить сухую смесь в яично-масляную.
7) Вылить тесто в форму, выпекать до готовности 40-50 минут.
8) После выпечки, вынуть из духовки и оставить на столе бисквит в форме.
9) После, выложить бисквит на решетку до полного остывания.
10) Нарезать на коржи высотой 2 см.
Крем:
Взбить масло с сахаром до однородного состояния, добавить экстракт , сливочный сыр, взбить, чтоб не оставалось комочков.
Поместить в кондитерский мешок.
Желе:
1) Замочить желатин в холодной воде на 10 минут.
2) Ягоду с сахаром проварить на среднем огне до растворения сахара.
3) Добавить желатин в ягодную массу.
4) Разлить в 2 формы диаметром 10 см, убрать в морозилку.
Сборка:
Бисквит
крем по борту и чуть на дно бисквита
желе
крем
бисквит
крем по борту
желе
крем
бисквит
Плотно закрыть торт пищевой плёнкой и оставить на 4-6 часов.
После покрыть финальным кремом.
У меня ганаш.
Приятного аппетита😋
