Ингредиенты:
2 цыпленка весом 600 гр (или курица весом 1 кг 200 гр )
Лук 2 шт
4 дольки чеснок
Топленое козье масло 2 ст.л или масло Гхи
Растительное 3 ст.л
Для йогуртового соуса:
Натуральный йогурт(густой)750 гр
Не жирная сметана 2 баночки 400 гр или 400 гр лабане
Кукурузный крахмал 2 ст.л
Специи:
6 коробочек кардамона
Мускатный молотый орех 1 ч.л
Куркума 1 ч.л.ложка
Приготовление:
Цыплят порубить на 4 части.Лук и чеснок порезать мелким кубиком.В кастрюлю налить топленое и растительное масло,обжарить лук,чеснок,специи,после куриное мясо.Налить в кастрюлю воды,так чтобы вода покрыла мясо примерно на 3 см.Отварить цыплят до полу готовности на небольшом огне.
Соус:
Все ингредиенты для соуса добавить в блендер и прокрутить 5 минут.После добавить в кастрюлю где варятся цыплята.Добавить соль,можно овощной кубик.Убавить огонь до среднего,доварить до готовности .Мясо убрать в другую кастрюлю,соус процедить и добавить к мясу.Если соус на ваш взгляд получился густым,можно немного добавить кипящей воды.
Гарнир Рис с вермишелью(Роз ма шаарие):
ингредиенты:
3 ст круглый рис или рис Бамати
1 ст тонкой вермишели
3 ст.л топленое козье масло или масло Гхи
3 ст.л растительное масло
Соль по вкусу
Жареные кедровые орехи
Жареный миндаль
В кастрюле раскалить топленое и растительное масло,добавить вермишель.Пожарить до коричневого цвета.После добавить промытый рис,обжарить вместе.Добавить кипящей воды 4.5 ст,дать закипеть,Посолить.Уменьшить огонь,варить до готовности.В процессе можно несколько раз перемешать,с краёв к середине.
На блюдо положить ровным слоем рис,поверх риса цыплят.Посыпать жареными орехами.Соус подать отдельно.К этому блюду подают нарезку из овощей!
Приятного аппетита!
© elena_fialka
-
-
