⠀
◻ДЛЯ КОРЖЕЙ:
▫яйцо (сред.) — 3 шт.
▫мука — +/- 250 г
▫какао-порошок — 60 г
▫сахар — 200 г
▫разрыхлитель — 1 ч.л.
▫сода — 1 ч.л.
▫ваниль — 0,5 ч.л.
▫соль — 0,5 ч.л.
▫растит. масло — 110 г (=120 мл)
▫кипяток — 200 мл
⠀
◻ДЛЯ КРЕМА:
▫яйцо (сред.) — 1 шт.
▫молоко — 500 мл
▫сливочное масло — 180 г
▫сахар — 150 г
▫какао-порошок — 40 г
▫кукурузный крахмал (или мука) — 50 г
⠀
◻ДЛЯ ПРОПИТКИ:
▫вода — 120 мл
▫сахар — 20 г
⠀
◻ ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
▫шоколад (молочный) — 100 г
▫сливки (>30%) — 100 мл
⠀
ГОТОВИМ БИСКВИТ👇🏻
1. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль, ваниль), добавляем яйца и растительное масло.
2. Слегка размешиваем, добавляем кипяток и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем туда тесто, распределяя его по всей площади, и выпекаем в духовке при 180⁰ до готовности. Ориентировочное время выпекания — 25-35 минут.
❕Готовность определяем зубочисткой.
⠀
Пока бисквит готовится и остывает, ГОТОВИМ КРЕМ👇🏻
⠀
1. В кастрюле смешиваем какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал (если крахмала нет - замените на муку).
❌Картофельный крахмал не подойдёт.
2. Добавляем 1 яйцо, немного молока и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Добавляем остальное молоко, перемешиваем и ставим на огонь.
4. На огне выше среднего доводим до кипения, постоянно перемешивая венчиком.
❕ Продолжаем помешивать в течение 1 минуты после закипания и убираем с огня.
5. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы плёнка касалась крема, и даём остыть.
6. Взбиваем сливочное масло КОМНАТНОЙ температуры до тех пор, пока не станет белым и воздушным.
7. Соединяем с остывшей заварной основой в 5 подходов и крем готов.
🌜Убираем торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
