⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ(для бисквита):
Яйца-6 штук
Сахар- 150 грамм
Какао- 30 грамм
⠀
Для пропитки:
Вишня 100 грамм
Сахар 200 грамм
Вода 100 гр
По желанию: настойка, ром, коньяк- 1 ст ложка
⠀
Для крема:
Шоколад тёмный- 300 грамм
Сметана 25%- 700 грамм
Сахар-150 грамм
⠀
Шоколадный ганаш для подтёков:
Сливки 10%-50 гр
Шоколад тёмный 150 гр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
Белки взбить до пышной пены, постепенно добавляя сахар. Потом постепенно вводим желтки, муку и какао тщательно перемешиваем.
Выпекаем в духовке при 180° 20-30 минут.
⠀
Для пропитки, все ингредиенты соединяем и ставим на огонь, до полного растворения сахара. Остужаем перед тем как начнёте пропитывать бисквит.
⠀
Для крема- шоколад растапливаем на водяной бане, половину сметаны быстро добавляем в шоколад и тщательно перемешиваем, добавляем сахар и оставшуюся сметану. Перемешиваем пока сахар не раствориться. Крем готов
⠀
Для ганаша нужно просто нагреть сливки, добавить шоколад и тщательно размещать-готово.
⠀
Сборка:
⠀
Остывший бисквит разрезаем на три части, поливаем сиропом (я кстати измельчила вишню блендером) выкладываем крем и так все три коржа.
⠀
Крема очень много, не жалейте, на выравнивание торта по бокам тоже предостаточно.
Делаем подтёки с помощью ложки или кондитерского шприца. Украшаем по желанию, ягоды тоже будут здорово смотреться на этом торте.
Приятного аппетита!
-
