Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 ℃. Подготовьте яблоки: промойте, протрите насухо, вырежьте ножом сердцевину из каждого и вставьте обратно в яблоки. Подготовленные яблоки поставьте в форму для выпечки. Запекайте их в духовке в течение 30–40 минут.
Совет: яблоки могут быть готовы уже через 25–30 минут. Проверяйте их готовность вилкой — она должна входить в мякоть плавно.
2. Готовые яблоки достаньте из печи, удалите сердцевину. Измельчите до состояния пюре: можно протереть через сито или погружным блендером.
3. Яблочное пюре накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40–60 минут.
4. В охлажденное яблочное пюре добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте ложкой до однородности. В пюре добавьте белки и взбейте миксером на высокой скорости. Масса должна побелеть и загустеть так, чтобы ложка в ней стояла.
5. Разогрейте духовку до 80–100 ℃. Выложите яблочную смесь на противень, застеленный пекарской бумагой, обычной столовой ложкой.
Выпекайте яблочное безе на средней высоте в течение 1,5-2 часов.
Совет: если в духовке верхний жар очень сильный, можно прикрыть противень листом пищевой фольги, чтобы безе не пригорело.
6. Оставьте безе в духовке до полного остывания примерно на 60–90 минут. Переложите безе на блюдо. Украсьте лакомство ягодами и фруктами. Подавайте с растопленным шоколадом или медом.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
