Язык говяжий - 1 кг
Морковь - 40 гр
Лук репчатый - 40 гр
Корень петрушки - 20 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 15 гр
Говяжий язык относят к категории субпродуктов. Но это блюдо считается деликатесом, его смело можно подавать даже на праздничный стол в виде нарезки. Единственный нюанс - это то что язык долго варится. Но с мультиваркой-скороваркой это не проблема, в ней время приготовления сокращается в два раза.1. Язык моем под проточной водой. Затем помещаем в миску, заливаем холодной, оставляем на ночь вымачиваться (примерно на 8-10 часов).2. По истечении указанного времени поаторно моем язык и помещаем его в чашу мультиварки-скороварки.3. Морковь очищаем, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.4. Репчатый лук очищаем, выкладываем в чашу к языку не измельчая.5. Корень петрушки тщательно моем под проточной водой, отправляем вслед за морковью и луком.6. Добавляем один лавровый лист и солим.7. Заливаем ингредиенты водой так, чтобы она их покрывала полностью.8. Закрываем мультиварку-скороварку крышкой, закрываем клапан. Устанавливаем время приготовления - 90 минут.9. После того, как нужное время пройдет, открываем клапан и стравливаем давление. Открываем крышку.10. Извлекаем язык, сразу же перекладываем его в емкость с холодной водой. После этого снимаем с него верхнюю пленку.Она снимается чулком, нужно снимать ее как бы выворачивая наизнанку. Это надо делать сразу же, не дожидаясь пока язык остынет в холодной воде.Отварной язык можно хранить в бульоне в котором он варился, обязательно в холодильнике.Подаем на стол порезав деликатес на тонкие кусочки.Кушайте с удовольствием. Приятного аппетита!
