Язык говяжий - 1 кг
Морковь - 80 гр
Стебель сельдерея - 70 гр
Лук репчатый - 80 гр
Перец горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
К покупке языка нужно отнестись со всей ответственностью. На продукте должен быть штамп, свидетельствующий о том что он проверен специалистами. Также нужно обращать внимание на цвет языка: свежий язык будет иметь розоватый или легкий фиолетовый оттенок. Если язык серый, это говорит о том что он уже не свежий.После покупки язык не следует хранить длительное время. Если приготовление планируется не сразу после покупки, то лучше всего его положить в морозилку.1. Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем луковицу пополам.2. Морковь чистим, моем под проточной водой. Нарезаем крупными кусочками. Можно разрезать поперек на 3-4 части.3. Стебель сельдерея очищаем, моем. Нарезаем так же, как и морковь.4. Говяжий язык тщательно моем под проточной водой. Выкладываем в чашу мультиварки.5. К языку выкладываем и овощи: лук, морковь, сельдерей. Сюда же отправляем пряности: лавровый лист и душистый перец.6. Наливаем воду так, чтобы она с лихвой покрывала содержимое чаши. Солим по вкусу.7. Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу "Тушение", готовим в течение 3 часов. Чтобы не забыть, устанавливаем таймер.8. После звукового сигнала готовим миску с холодной водой. Перекладываем в нее язык. Не теряя время, аккуратненько снимаем с него шкурку. В холодной воде это очень просто сделать.Язык можно остудить, после чего отправить в холодильник дожидаться своего часа.При подаче его нарезают тонкими ломтиками.Украсить блюдо можно по вкусу, как вариант - ломтики лимона. Также можно приготовить соус из зелени и чеснока с оливковым маслом. Будет вкусно, а заодно и красиво.Приятного аппетита!
