Приготовление:
1. Промойте рис не менее 4–5 раз. Измельчите лук (1 шт.), корень петрушки и чеснок. Порубите грецкие орехи.
2. Поместите мясо в кастрюлю с водой. Разрежьте пополам луковицу и морковь. Добавьте в кастрюлю и дождитесь кипения. Варите бульон 2 часа.
3. Достаньте мясо из бульона и процедите его. Затем отправьте рис в бульон и варите 10 минут. Мясо нарежьте кубиками.
4. В разогретую с растительным маслом сковороду выложите заранее измельченные луковицу, чеснок, корень петрушки и грецкий орех. Жарьте около 7 минут до золотистости.
5. Приправы смешайте с Ткемали и добавьте к бульону. Туда же отправьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите, положите лавровый лист. Варите суп еще 10 минут.
6. Суп готов, осталось добавить к нему измельченное мясо. Чтобы вкус был насыщеннее, перед подачей дайте ему настояться в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
