Кизил - 1 кг
Сахар - 1.2 кг
Вода - 100 мл
Данный рецепт кизилового варенья предполагает предварительное удаление из ягод косточек. Сделать это не сложно. Сначала ягоды нужно перебрать, избавившись от подпорченных, затем вымыть в дуршлаге. Пересыпаем чистые ягоды в чашу мультиварки, заливаем водой так, чтобы они были полностью ею покрыты. Устанавливаем режим "Варка" и доводим жидкость до кипения, сразу же выключаем нагрев. Далее содержимое чаши переливаем в дуршлаг, ждем, когда вся жидкость стечет. Устанавливаем дуршлаг над подходящей емкостью и при помощи картофелемялки раздавливаем ягоды. После бланширования мякоть хорошо отделяется от косточек и их легко извлечь. Делаем это прямо руками. Мякоть перекладываем в чашу мультиварки, засыпаем сахаром и оставляем постоять 5 часов. Когда пройдет указанное время, наливаем в чашу с ягодами воду, помещаем чашу в мультиварку, закрываем крышкой. Устанавливаем режим "Тушение", время - 1 час. Пока варенье варится можно заняться своими делами. Кроме того, необходимо подготовить банки и крышки. Лучше брать банки небольшого объема, всего примерно получается полтора-два литра варенья. Итак, стерилизуем банки и крышки любым удобным способом: в микроволновке, духовке, над паром. Варенье будет готово после того, как прозвучит звуковой сигнал. Возвращаемся к мультиварке, открываем ее и прямо горячим раскладываем варенье по стерильным баночкам, закрываем крышками. Даем варенью остыть при комнатной температуре, можно дополнительно укутать чем-то теплым, а наполненные банки пеервернуть. Убираем варенье на постоянное место хранения. Готово!
