Приготовление:
1. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь нашинкуйте тонкой соломкой или используйте крупную терку.
2. Измельчите укроп и петрушку, картофель нарежьте кусочками среднего размера.
3. Морковь и лук выложите в сотейник с маслом. Оставьте томиться на медленном огне до золотистого цвета. После того как овощи достигнут мягкой консистенции, добавьте в кастрюлю небольшое количество воды и нарезанный картофель. Варите до мягкого, рассыпчатого состояния картошки.
4. Добавьте к овощам сливочное масло, сливки, соль и перец по вкусу. Томите на медленном огне еще 5-8 минут, помешивая, до полного растворения масла и получения однородной консистенции.
5. Горячий суп пюрируйте погружным блендером до однородной массы. Разлейте в глубокие тарелки для подачи. Украсьте свежей зеленью и подайте к супу гренки.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
