🍦🍨🍦🍨🍦
Очень вкусный домашний чизкейк🥛🍚
Печенье 250 гр.
Масло сливочное 120-150 гр.
Сахар 2 ст.
Соль.
Творог или творожный сыр 600-800 гр.
Мука 3 ст.л.
Цедра лимона.
Яйца 7 шт (5 целых, 2 только желтки)
Ванильный экстракт или ванилин.
Подготовьте ингредиенты. Для основы чизкейка. Измельчите в блендере печенье. Добавьте масло сливочное растопленной в печенье, щепотку соли и четверть стакана сахара. Все перемешайте. Получается такая жирная крошка. С помощью стакана утрамбуйте тесто по форме, сделайте небольшие бортики. Отправьте на 5 минут в разогретую до 180С. духовку. А пока приготовить творог. В блендере взбейте сыр, потом добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте. Потом муку - и снова взбейте. Потом по одному добавьте яйца и желтки, каждый раз взбивая массу. Форму с основой из печенья достаньте из духовки, а температуру повысьте до 280С.
В творожную массу добавьте цедру двух лимонов и ванильную эссенцию.Вылейте равномерно творожную массу в форму. Отправьте в хорошо прогретую духовку на 9-12 минут. Смотрите, чтобы верхушка сильно не подгорела. Она должна схватиться и подрумяниться, но не стать слишком уж коричневой. Затем убавьте температуру до 90-100С. и готовьте 50 минут. В центре готовый чизкейк слегка колышется, как суфле, но жидким он не должен быть. Потом достаньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть. Советую отправить чизкейк охлаждаться в холодильник на пару часов. Но и теплым он тоже безумно вкусный. Подавайте готовый домашний чизкейк с вареньем или сгущенкой. Приятного чаепития🍀
