Ингредиенты для галеты диаметром 19 см:
Пшеничная мука — 80 г
Миндальная мука — 30 г
Холодное сливочное масло — 60 г
Ледяная вода — 20 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Сливы — 200 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать масло, оба вида муки (просеять), соль и сахар, перемешать все до состояния крошки.
2. Добавить воду и быстро замесить тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пакет, убрать на 1 час в холодильник.
4. Спустя указанное время раскатать тесто между двумя слоями пергамента в круг диаметром ~ 24 см.
5. При помощи сита посыпать поверхность теста крахмалом. Выложить тонко нарезанную сливу веером, не доходя до края 2 см, посыпать сахаром.
6. Загнуть края по всему периметру и прижать, формируя пирог. Края также присыпать сахаром.
7. Выпекать в заранее разогретой до 190 ºC духовке (режим верх/низ) до румяной корочки, около 35 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
