Ингредиенты:
⠀
Для теста:
Молоко — 100 мл
Газированная вода — 100 мл
Растительное масло без запаха — 50 мл
Прессованные дрожжи — 15 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5–1 ч. л.
Просеянная мука — 350–400 г
Желток для смазывания — 1 шт.
Вода — 2 ч. л.
⠀
Начинка любая — по вкусу
Приготовление:
1. Все продукты, в т.ч. и начинка, должны быть комнатной температуры. В молоке (38ºС) распустить дрожжи с сахаром.
2. Муку (350 г) перемешать с солью, в серединке сделать углубление, вылить молоко с дрожжами, чуть перемешать.
3. Добавить газировку и масло, тщательно перемешать.
4. На стол высыпать ложку муки, выложить тесто, сделать замес (минут 5).
5. Тесто уложить в смазанную растительным маслом емкость, убрать под пленку на подъем.
6. Подошедшее тесто, не обминая, скатать в рулет, разделить на 12–15 частей (количество и вес выбирать самим). Каждую часть скатать в шарик, оставить под пленкой на 10 минут.
7. Каждый шарик раскатать в круглую лепешку. На серединку лепешки выложить начинку, края хорошо защипнуть, выложить на застеленный противень швом вниз. Накрыть пленкой, дать время на подъем.
8. Пирожки смазать желтком с водой (этот шаг можно пропустить). Оставить на пару минут.
9. Выпекать при температуре 180º С около 20–25 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
