на 6 порций.
4 средние луковицы,
3 средние морковки
6 средних картофелин
6 маленьких помидоров
по 6 веточек укропа, фиолетового базилика, кинзы
100 г топленого масла
2 ст.л. смеси специй: зира, кориандр, паприка, красный острый перец
6 маленьких лавровых листика
соль, черный перец
для кифты:
700 гр мякоти баранины с жиром
1 средняя луковица
1 яйцо
150 мл растительного масла
1 ст.л. смеси свежемолотых специй: кориандр, зира, черный перец.
соль
Приготовление:
1. Для кифты: мясо с жиром и лук пропустите через мясорубку. В фарш добавить сырое яйцо, специи и соль. Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал пластичным. Уберите в холодильник на 1 час.
2. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде топленое масло и обжаривайте лук до золотистого цвета 10 минут. В самом конце обжаривания, положите смесь специй, перемешайте, прогрейте 1-2 мин. Лук вместе с остатками масла разложите поровну в 6 горшочков.
3. Морковь и картофель нарежьте кубиками средней величины. Уложите их в горшочки слоями.
4. Слепите из фарша колбаски длиной 8-9 см и диаметром около 3 см.
5. Сковороду после лука оботрите бумажным полотенцем. Влейте растительное масло, разогрейте. Партиями, по несколько штук, обжарьте колбаски-кифта до коричневой корочки. Разложите кифта поровну в горшочки. Вместе с ними в каждый горшочек положите по одному целому помидору.
6. Добавьте по 1 веточке укропа, кинзы и базилика, по 1 лавровому листику, немного черного молотого перца и 1 ч.л. соли.
7. В сковороду с остатками масла влейте чуть меньше 1 л воды, доведите до кипения. Разлейте импровизированный бульон в горшочки и закройте крышками.
8. Поставьте горшочки в разогретую до 200 С духовку. Через 30 минут уменьшите температуру до 150 С и томите еще 1 час. По истечении времени выключите духовку и подержите там горшочки еще 15 минут. Это улучшает вкус. Подавайте прямо в горшочке.
© n3_uta
