Ингредиенты:
50 г темного какао
125 г пшеничной муки
2 ложки разрыхлителя
175 г мягкого несоленого сливочного масла
175 г темно-коричневого сахара мусковадо (подойдет и светлый)
3 больших яйца
2 столовые ложки густого простого йогурта
.
Ганаш:
200 мл помадки
300 г темного шоколада (вы также можете использовать молочный шоколад хорошего качества, например, с 52% какао)
75 г несоленого масла
1 столовая ложка золотистого сиропа или меда
.
Дополнительно:
50 г магазинных рисовых хлопьев к завтраку
около 100 г дульсе де лече или сгущенки ириски
.
Пропитка:
около полчашки кофе с небольшим количеством шоколадного ликера или, например, Baileys или крепкого сладкого чая (по желанию)
.
Приготовление:
Начните с печенья. Просейте муку, какао и разрыхлитель и отставьте.
Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Разбивайте яйца по одному, тщательно перемешивая, прежде чем добавлять. Когда все соединится, всыпать просеянные сухие ингредиенты и перемешивать на малой скорости миксера до образования однородной массы.
Наконец, добавьте в тесто натуральный йогурт.
Выстелите два круглых противня диаметром 20 см бумагой для выпечки (в самом низу) и разделите между ними тесто. Выровняйте * и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку. Выпекайте примерно 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не станет упругим на ощупь, а палочка в нем станет чистой и сухой после того, как вытащите ее.
Если у вас нет двух одинаковых форм, половина теста может смело ждать, пока испечется первый бисквит.
.
Готовые коржи оставить в формочках примерно на 5 минут, затем аккуратно выложить на решетку для охлаждения.
.
Пока печенье остывает, приготовьте ганаш.
.
Шоколад измельчить и выложить в миску, добавить золотистый сироп или мед. В небольшой кастрюле сварить сливки и масло и залить горячим шоколадом. Дайте шоколаду немного растаять, затем перемешайте кухонным венчиком до получения однородной глянцевой пасты. Дайте остыть, чтобы глазурь немного загустела.
.
Наконец, позаботьтесь о рисовой посыпке. Если вы используете рисовые хлопья для завтрака (в идеале без каких-либо добавок), просто смешайте их примерно с 50 г ириски, оставив остальное, чтобы смазать тесто. С другой стороны, если вы предпочитаете готовые рисовые хлопья, сначала обжарьте их на сухой сковороде, чтобы они стали хрустящими, слегка охладите, а затем перемешайте с ириской.
Когда все элементы будут готовы, поместите один из бисквитных коржей на тарелку или блюдо, пропитайте его, смажьте тонким слоем оставшейся ириски и выложите на него около половины риса. Обильно полейте шоколадный ганаш, позволяя ему слегка стечь по бокам. Накройте сверху другой половинкой бисквита, смочите его, полейте шоколадной глазурью и положите сверху оставшийся рис. Готово:)
При желании верх можно дополнительно покрыть небольшим количеством карамели.
Приятного аппетита :)
* Тесто довольно густое, его трудно намазывать. Проще всего это сделать влажным шпателем и повернуть форму. Оно не обязательно должно быть идеально ровным, но тесто должно доходить до краев формы.
-
