Болгарский перец - 600 гр
Свинина - 250 гр
Рис - 100 гр
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 70 гр
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.
Мука - 2 стол.л.
Вода - 1 л
Растительное масло - 50 мл
На 600 грамм у меня вышло 3 крупных перца. Перец моем, срезаем верхушки и вынимаем стержень с семечками. Верхушки с хвостиками можно оставить для украшения.
Подготавливаем все для фарша. Мякоть свинины нарезаем мелкими кусочками, одну луковицу чистим и крупно нарезаем.
Перемалываем мясо и лук в блендере до мелкого состояния. Я молола в два приема на первой скорости. Можно использовать уже готовый свиноговяжий или свиной фарш, но самодельный всегда лучше.
Готовый фарш перекладываем в миску, всыпаем промытый до прозрачности сырой рис, солим и приправляем специями по вкусу. Можно использовать черный молотый перец или какую-то подходящую приправу. Перемешиваем фарш до однородного состояния.
Начиняем перцы.
Теперь займемся подливкой. Лук чистим и измельчаем, морковь чистим и трем на крупной терке.
В небольшой миске смешиваем томатную пасту со 100 миллилитрами холодной воды, перемешиваем.
Мультиварку включаем на режим "жарка" с таймером на 20 минут. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и прогреваем его. Всыпаем лук и морковь, обжариваем при помешивании до сигнала об окончании процесса. Овощи должны хорошо притомиться.
Всыпаем просеянную муку, перемешиваем вместе с зажаркой, затем вливаем разведенную томатную пасту и еще раз перемешиваем.
Выкладываем в чашу мультиварки перцы, наливаем 900 мл холодной воды, добавляем соль по вкусу и лавровый лист (у меня измельченный). Активируем режим "тушение". В моей мультиварке ROTEX мощностью 700 W этот режим стоит время 1 час - этого времени как раз хватит на то, чтобы закипела подливка и перец хорошо протушился. Через 20 минут я перевернула перцы на другую сторону, так как они не полностью были покрыты подливкой. После финального сигнала блюдо готово.
