Ингредиенты. (Форма 18 см)
Бисквит:
•Яйцо - 3 шт.
•Мука рисовая - 80 гр.
•Клубника замороженная - 80 гр.
•Разрыхлитель - 5 гр.
•Подсластитель по вкусу.
⠀
Крем:
•Йогурт греческий - 280 гр.
•Творог - 220 гр. (Простоквашино 5%)
•Сыр творожный - 100 гр.
•Подсластитель по вкусу. (У меня 10 гр. с/з PrebioSweet)
⠀
Ягодная прослойка:
•Клубника замороженная- 270 гр.
•Желатин быстрорастворимый- 15 гр.
⠀
Приготовление:
⠀
Приготовление:
1. Готовим клубничную прослойку. Клубнику (350 грамм) разморозить, пюрировать блендером до однородности. 80 грамм отложить для приготовления бисквита.
2. Оставшееся ягодное пюре поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Когда начнут первые появляться пузырьки, уменьшить огонь и добавить желатин. Лучше добавлять порционно, сразу тщательно перемешивая. Варить 1-2 минуты.
3. Перелить полученную смесь в форму, равную диаметру торта. Убрать в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
4. Готовим бисквит. Отделить белки от желтков. К желткам добавить клубничное пюре и взбить до пышной розовой пены. Добавить все сухие ингредиенты, смешать. Взбить белки до твёрдых пиков и аккуратно вмешать в тесто.
5. Выпекать бисквит 25 минут при 180 градусах. Проверить готовность зубочисткой.
6. Готовим крем. Взбить блендером творог, греческий йогурт, творожный сыр и подсластитель.
7. Собираем торт. Разрезать бисквит на 2 части. Можно пропитала ( вода+сах/з или вода+мёд). На первую нанести слой крема, выложить клубничную прослойку и опять слой крема. Накрыть вторым бисквитом, выровнять оставшимся кремом и украсить по желанию. Я сделала розочки из остатков крема и ягодный слой из 50 гр. ягод и 3 гр. желатина.
8. Убрать в холодильник на ночь пропитаться.
⠀
Вес готового торта - 1030 гр.
КБЖУ на 100 гр.: 138/10/5,5/12.
-
