▪Ингредиенты. (Форма 15 см).
⠀
Бисквит:
•Яйцо - 3 шт. (С1)
•Кефир - 50 гр.
•Мука рисовая - 50 гр.
•Крахмал кукурузный - 40 гр.
•Разрыхлитель - 5 гр.
•Подсластитель по вкусу.
•Грецкий орех - 30 гр.
⠀
Крем:
•Финики - 70 гр.
•Кокосовое молоко - 50 гр. (густое, не как вода)
•Йогурт греческий - 250 гр.
⠀
Крем для выравнивания:
•Творог брикетный - 150 гр.
•Йогурт греческий - 150 гр.
•Подсластитель.
⠀
▪Приготовление:
⠀
1️. Готовим бисквит.
Отделить белки от желтков. Желтки, кефир и подсластитель смешать. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель.
Белки взбить до мягких пиков, аккуратно вмешать в смесь.
Грецкие орехи мелко порубить и добавить в тесто.
⠀
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 30-35 минут. Проверить готовность зубочисткой.
⠀
2️. Готовим крем.
Финики залить кипятком. Если они мягкие - на 1-2 минуты, твёрдые - на 10-15 минут.
Финики очистить от косточек, взбить в блендере с кокосовым молоком, затем добавить греческий йогурт.
⠀
3️. Собираем тортик.
Бисквит разрезать на 3-4 коржа. Сборка - бисквит, крем, бисквит и т.д. Пропитку не делала, крема вполне достаточно.
Убираем в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
⠀
4️. Готовим крем для выравнивания. Взбить творог в блендере до однородности, затем добавить йогурт и подсластитель.
⠀
5️. Украшаем тортик по желанию. Я сделал глазурь, смешав 5 гр. какао и 10 гр. кипятка.
-
