Круглые открытые пирожки с разными начинками под румяной корочкой из сметаны 😋
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 260–300 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 25 г
Дрожжи прессованные — 10 г (3–4 г сухих)
Соль — 0,3 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
⠀
Для начинки:
Готовое картофельное пюре — 250 г
Сыр — 100 г
⠀
Для придания румяного цвета:
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ч. л. сахара, 70 г муки от общего количества. Размешать, накрыть пленкой, дать опаре подойти.
2. Затем в опару добавить взбитое яйцо, сахар, соль, мягкое масло и просеянную муку.
3. Замесить мягкое эластичное тесто.
4. Тесто округлить, положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и дать подойти. Как подойдёт, сделать обминку и дать подойти тесту ещё раз.
5. Готовое тесто разделить на 10 равных частей, каждую округлить, накрыть пленкой, дать отдохнуть 7–10 минут.
6. Каждый шарик раскатать скалкой в круглую лепешку диаметром 9–10 см.
7. Выложить лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на центр лепешки выложить начинку и распределить ложкой не доходя до краев 1 см.
8. Накрыть будущие пирожки пленкой и оставить подходить.
9. Смазать тесто и начинку смесью из взбитого яйца и сметаны.
10. Выпекать при температуре 180 ºC до румяного цвета, около 20 минуты. Ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
