Морской окунь - 750 гр
Помидоры черри - 400 гр
Чеснок - 2 зубч.
Бульон - 120 мл
Вино белое - 60 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Базилик - 15 гр
Растительное масло - 5 мл
Белое вино в этом рецепте использовать не обязательно - это по желанию. Вино добавит рыбе и готовому блюду в целом интересные нотки, но и без него получится очень вкусно, разве что вкус будет более нежным. Помидоры можно использовать и консервированные в собственном соку, но со свежими получится чуть вкуснее. В крайнем случае даже вместо помидоров можно положить томатный соус или разведенную томатную пасту.Что касается бульона, его смело можно заменить на воду. Бульон же подойдет рыбный или куриный.Окуня нужно разморозить заранее - это важный нюанс, притом сделать это нужно правильно. То есть рыба не размораживается в горячей воде или микроволновке, она извлекается из морозильной камеры и кладется на нижнюю полку холодильника. Медленно оттаивает таким образомИтак, начинаем...Первым делом подготавливаем ингредиенты, которые этого требуют:- моем и режем на крупные порционные куски рыбу - на четыре порции четыре куска рыбы. После рыбу обсушиваем слегка кухонными бумажными полотенцами от лишней влаги;- помидоры черри моем, обсушиваем и разрезаем пополам. Если используем другой сорт томатов, режем их на более мелкие части;- моем и раскладываем сушиться на чистое полотенце свежие листочки базилика; - чистим чеснок и мелко рубим его ножом. Далее включаем мультиварку в режиме "Жарка", наливаем растительное масло, ждем, когда чаша достаточно разогреется. Выкладываем в чашу нарубленный чеснок и нарезанные помидоры. Готовим все вместе, постоянно помешивая массу специальной лопаткой, в течение 4-5 минут. Помидоры за это время должны стать мягкими. Далее вливаем бульон и белое вино (если используется), перемешиваем и выкладываем сверху рыбное филе. Рубим часть базилика и выкладываем его сверху на рыбу. Посыпаем солью и черным молотым перцем. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим "Тушение", время выставляем 25 минут.Готовую рыбу подаем с гарниром по вкусу. Сверху украшаем базиликом - часть рубим, а часть листочков оставляем целыми. Приятного аппетита!
