Ингредиенты:
Помидоры черри — 400 г
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Рикотта или творожный сыр — 300 г
Фета — по вкусу
Свежемолотая смесь перцев — ⅙ ч. л.
Кабачки — 400 г
Базилик — для подачи
Приготовление:
1. В форму для запекания выложить черри. Добавить крупно нарезанные зубчики чеснок. Сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла. Посолить и слегка перемешать.
2. Запекать 15 минут при 220 ℃ или до момента, пока помидоры не начнут лопаться.
3. К рикотте добавить раскрошенную фету. Как следует перемешать.
4. Нарезать кабачки с помощью овощечистки тонкими лентами.
Выложить на рабочую поверхность 4-6 лент из кабачка, перекрещивая их в центре и формируя звездочку.
5. В центр добавить по ложке сырной начинки.
6. Завернуть концы лент из кабачков к центру, закрывая ими начинку. Повторить процедуру с остальными ингредиентами.
7. Выложить равиоли швом вниз в форму поверх запеченных помидоров.
8. Сбрызнуть сверху 2 ст. л. оливкового масла и посолить. Приправить свежемолотым перцем.
9. Запекать 10–15 минут при той же температуре. При подаче украсить побегами базилика.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
