Кролик - 700 гр
Лук - 3 шт.
Растительное масло - 30 гр
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу
Перед началом приготовления первым делом разделайте тушку кролика. Лучше всего рубить его по суставам, чтобы не было сколов костей. Они очень острые и ими легко пораниться. Да и в блюдо будут попадать мелкие косточки. А это нам не надо.На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите куски кролика. На сильном огне обжарьте все кусочки со всех сторон до золотистой корочки. Обжаривайте не до готовности. Достаточно лишь придать румяный цвет. Лук очистите от кожуры и промойте в проточной воде. Нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду к кролику.Сильно мелко резать лук нет необходимости, так как при длительном тушении он все равно разварится.По вкусу добавьте немного соли и специи. Добавьте немного горячей воды. Все перемешайте.Затем накройте крышкой и тушите на маленьком огне не менее часа. Мясо кролика хоть и очень вкусное, но у него есть и существенный минус - это длительное время приготовления.Из-за длительности готовки удобнее всего его готовить в мультиварке или в казане. Но если такого нет, то можно обойтись и сковородой. Только периодически проверяйте уровень воды и следите, чтобы мясо не подгорело. При необходимости подливайте понемногу горячую воду.При длительном тушении лук хорошо разваривается и получается очень вкусный и немного густой соус. Им можно полить гарнир, с которым будет подаваться кролик. А для гарнира подойдет отварной рис, картофель или макароны. Хотя при тушении кролика к нему можно добавить очищенный картофель и приготовить его вместе с мясом. Получится сразу и мясное блюдо и полноценный гарнир.Мясо кролика очень нежное и отлично сочетается с тушеным луком. Приготовленные вместе они составляют такой гармоничный дуэт, что добавлять ничего лишнего нет необходимости.Крольчатину могут есть любые категории людей и даже аллергики, поскольку это мясо гипоаллерггенно.
