Ингpeдиенты:
Для теста:
4 стакана - муки
1 ст. л.- активных cyхих дрожжей
2/3 стакана- сливок (комнатной температуры)
1 стакан плюс 1 ст. л.- молока (комнатной температуры)
1 шт.- большое яйцо (комнатной температуры)
1/3 стакана - caхара
1,5 ч. л.- coли
Начинка:
2 ст. л.- сахара
2 ч. л.- корицы
2/3 стакана- изюма
Простой сироп:
1 ст. л. сахара, растворенного в 1 ст. л. горячей воды
1 большое яйцо взбить с 1 ст. л.воды для смазывания.
Приготовление:
1. В кухонном комбайне с насадкой крюк смешать сливки, молоко, яйцо, сахар, муку, дрожжи, соль. Оставить смешивать в течение 15 минут, пока тесто не станет однородным. Через 15 минут, тесто готово для расстойки.
Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Или до увеличения в объеме в 1,5 раза.
2. После того как тесто подошло вымешивать его еще раз в течение 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
3. Переложить тесто на рабочую поверхность припыленную мукой и нарезать на 12 равных частей.
4. Раскатать каждый кусок в прямоугольник приблизительно 20 на 10 см. Посыпать корицей, изюмом и сахаром.
5.Скатать в ролл. Каждый ролл разрезать пополам, не дорезая до конца с одной стороны.
6.Переплести концы жгутиком. Жгутики сложить розочкой и выложить на подготовленный противень.
7.Накрыть булочки кухонным полотенцем и дать подняться в течение часа.
8. Разогреть духовку до 180*С. Промазать булочки кистью смесью яйца с водой и выпекать булочки в течение 13-15 минут.. Испекшиеся горячие булочки и промазать сиропом.
Приятного аппетита.
