Спаржа белая - 800 гр
Сливочное масло - 4 стол.л.
Пшеничная мука - 2 стол.л.
Молоко - 4 стак.
Соль - по вкусу
Подготовим необходимые продукты.
Очищенную и вымытую спаржу кладем в большую кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды, добавляем немного соли
и варим 15-20 минут.
Отбираем 20-25 головок спаржи и убираем в сторону.
Обжариваем муку на сливочном масле.
Разводим муку с молоком и доводим до кипения.
Спаржу с отваром добавляем в кастрюлю с молоком и варим еще минут 10-15.
Готовый суп протираем через сито или измельчаем блендером.
Прибавляем по вкусу соли, наливаем в порционные тарелки, добавляем головки спаржи, украшаем зеленью петрушки.
По желанию, подаем к супу из спаржи гренки.Приятного аппетита!
