Ингредиенты:
Яйцо куриное (тесто) — 6 шт
Сахартесто-300, глазурь-120 — 420 г
Сода гашеная уксусом1 ч.л соды гашеная 1 ч.л яблочного уксуса — 1 ч. л.
Мед (тесто) — 2 ст. л.
Мука (тесто) — 350 г
Какао-порошоктесто - 3, глазурь -3 — 6 ст. л.
Масло сливочноекрем -300, глазурь -20 — 320 г
Молоко сгущенноекрем - вареная сгущенка — 1 бан.
Ванилин (крем)
Молоко ( глазурь) — 6 ст. л.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 100 граммов сахара, добавить гашеную соду. Взбить.
В желтковую массу добавить растопленный мед. Взбить.
В белки добавить 0.5 ч. л лимонной кислоты. Взбить до легких пиков и по не многу добавить сахар. Взбить до жестких пиков. В белки ввести желтковую массу, взбивая миксером на минимальной скорости.
Муку просеять с какао и добавить к нашей массе. Мешать лопаткой снизу вверх.
Тесто делим на 3 коржа. Тесто размазываем в тонкий корж. Печем на обратной стороне противня на пергаменте.
Печь при 190 С 10 - 13 минут.
Варим глазурь остужаем. Вареную сгущенку сбиваем с глазурью и ванилином.
В взбитое масло взбивая добавляем смесь из сгущенки с глазурью.
Промазываем коржи.
-
