Приготовление:
1. Разделайте курицу на филе (можно использовать готовое куриное филе). Нарежьте мясо на средние кусочки. Почистите лук, чеснок, перец. Удалите с помидоров кожицу. Нарежьте овощи на небольшие кубики. Морепродукты разморозьте и нарежьте на более мелкие куски. Более нежную паэлью можно готовить в глубокой сковороде, а жидкий вариант блюда — в кастрюле или мультиварке.
2. Обжарьте на сковороде морепродукты. После испарения лишней жидкости добавьте белое вино и тушите до его полного испарения.
3. Обжарьте на отдельной сковороде филе курицы до золотистого цвета. Посолите. Переложите мясо в отдельную тарелку. На этом же масле обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, помидоры и жарьте все овощи вместе в течение 7–10 минут.
4. Приготовьте паэлью. Добавьте к овощам рис, перемешайте и продолжайте жарить еще 2–3 минуты. Выложите к рису курицу и морепродукты. Залейте водой. Посолите, поперчите, добавьте шафран и тушите на среднем огне 15–20 минут до готовности риса.
Совет: заливайте рис с овощами кипятком. Так блюдо быстрее приготовится.
5. Подавайте паэлью с морепродуктами и курицей, украсив дольками лимона и оливками.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
