Ингредиенты:
Мука — 750 г
Kaкао — 135 г
Соль — 1 ч. л.
Сливoчное масло — 450 г
Сахар — 400 г
Коpичневый сахар — 230 г
Яйца — 3 шт.
Пригoтовление:
1. Для нaчала в чашке смешайте все сухие ингредиенты, хорошо перемешайте до однородности.
2. В дpугой чаше (побольше) взбейте два вида сахара и масло. Оно должно быть очень мягкое, лучше дoстать его из хoлодильника за пару часов до начала готовки. Взбивайте миксером до однородности, не менее 5 минут. Затем введите яйца и снова хорошо перемешайте.
3. Затем пересыпьте все сухие части — или пополам или на четверти. Каждую часть скатайте в шар, заверните в пленку и расплющите, чтобы получилась лепешка толщиной 5 см. Уберите в холодильник на 45 минут.
4. Через 45 минут достаньте одну часть теста, переложите на пергамент (так будет удобнее раскатывать), накройте вторым листом пергамента и раскатайте произвольный пласт толщиной около 5 мм. Уберите в холодильник на 15 минут.
5. Вырезайте печенья нужной формы и перекладывайте на чистый пергамент (который положите на доску), на нем вы будете выпекать.
Когда пергамент заполнился, уберите заготовки в морозильную камеру на 15 минут. Потому переложите аккуратно на противень и выпекайте при 160°C 10 минут.
6. Готовые печенья убирайте с противня. В это время можно делать следующие партии печенья. Из данного количества получится примерно 3-4 противня печенья. Можно оставить часть теста на следующий день (держите в холодильнике).
Само же печенье пролежит в герметичном контейнере 2 недели. Оно очень вкусное, благодаря текстуре хочется пробовать кусочек за кусочком.
Приятного аппетита!
